3月17日，正月廿九
又是一年拗九节
在福州
拗九节又称为“后九节”“孝顺节”
是全国福州独有的节日
你家的拗九粥，准备好了吗？
今年的你需要过“九”吗？
拗九节—过九
展开剩余93%拗九节是福州十邑地区的传统节日
日期是农历正月廿九
福州民间称正月初九为上九
十九为中九，廿九为后九
故此节又称“后九节”
↓↓↓
福州方言中“后”与“拗”谐音。过去福州人认为，逢“九”不顺利，因此每年这天，岁数逢九或九的倍数的人都要过“九”。
这里说的“九”分为“明九”与“暗九”。
即：凡年岁数中带有九的，如9，19，29等，称为“明九”；
凡岁数是“九”的倍数，如18，27，36等，称为“暗九”。
家里要为其煮“拗九粥”与猪脚太平面，以祈其逢凶化吉，除去晦气，羁上好运，平安地跨过“九”的门槛。
拗九节—掼九
老福州习俗：凡已嫁的女子
在拗九节这天
必提拗九粥回家
探望父母与尊长者
以前盛拗九粥的容器，是用面积较大的海碗或小钵，粥面上用花生或红枣等排成“福”字或“寿”字图案，以示祝福之意，再佐以猪脚等美食，送其父母藉表孝心，谓之“孝顺粥”、“孝子粥”，称为“掼九”；已分家另过的儿子也应“掼九”。
届时，父母以自制拗九粥回赠子女。若遇父母或尊长者岁数逢九或九的倍数的，还要加送线面与鸭蛋。她们把这些食物装在以竹蔑做成的漆有生漆的精美掼盒（礼盒）内，再送到娘家。
<左右更多>
上三图源：福州市摄影研究会
拗九节一定要知道的故事
关于“拗九节”的来历
有很多种说法
流传最广的是“目连救母”
据传，古时候有一个叫目连的人，其母死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。
后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再撒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么?”, 目连随口答道∶“这是黝垢。”(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。
这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜色黝黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。
这天是正月廿九日。乡人赞叹目连的孝心，遂仿其孝行。于每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈，并相沿成俗，演绎出“拗九节”这个民俗，流传至今。
拗九歌
熟悉的地名，亲切的方言
朴实的歌词……
这首《掼粥掼到厝门口》
你会唱吗？
拗九，拗九，掼粥掼到旗汛口，想起我家打风掉雨送我去学校；
拗九，拗九，掼粥掼到南门兜，想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流；
拗九，拗九，掼粥掼到大桥头，想起我梦中都是我的二个老；
拗九，拗九，掼粥掼到娘家厝门口，告一声依家依妮，囝呢平时间做不够；一碗甜甜的拗九粥，一箸一瓢羹都是孝。
这首歌的大意是说：一个出嫁的女儿，提着拗九粥准备回仓山娘家，经过旗汛口小学时，想起以前父亲风里来雨里去送她上学；经过南门兜时，想起在自己出嫁那天，母亲泪流满面；经过解放大桥时，想起一直以来自己的梦中总是出现双亲；到了自家门口，喊一声爹娘时，愧疚自己平时做得不够，只有在今天送上一碗粥，表达自己的一片孝心。
拗九粥做法
煮“拗九粥”有讲究
要经过四道工序
需要备齐糯米、红枣、葡萄干
桂圆干、莲子、花生
荸荠、红糖板等8种材料
这样煮的粥色、香、营养一应俱全
但有的人会用特殊的做法来做拗九粥
图源：福州市摄影研究会
第一道工序：浸泡 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
第二道工序：蒸煮 将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
第三道工序：加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
第四道工序：搅拌 红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
有福之“粥” 幸福满城
2005年起，福州市持续打造“拗九孝敬节”，让拗九孝老从一家一户的儿女心意，变成满城敬老的文明风尚，2022年，拗九节成功列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。如今，它已不仅仅是一个传统节日，更是福州弘扬时代文明新风、培育社会主义核心价值观的重要载体。
从目连救母的感人故事
到满城飘香的拗九盛景
这一碗粥，绵延数百年
熬的是孝道，端的是传承
品的是满满福气
福州微文明也来送福啦！
定制拗九头像，抽99元现金红包
让福运从“头”开始！
快快参与活动
将这份拗九福礼传递给家人朋友
↓↓↓
有福之州，有福之“粥”
一碗拗九粥
温暖了一代又一代福州人
拗九节
无论你身在何处，都别忘了
若在父母身边
亲手为他们熬一碗粥
若在异乡打拼
给远方的爸妈打个电话，道一声平安
福州微文明原创+整理，转载请注明出处
晚报专业的股票配资价格
发布于：北京市富灯网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：民间配资盘 16岁起步身价2000万！道曼上阵20分钟策动+首球造2球 MVP理所当然
- 下一篇：没有了
热点资讯
